在中國(guó)大陸東南沿海，有一座世界美食之都，33.3平方公里的海島小城里密布著近3000多家餐館，這就是澳門(mén)。咫尺之地卻通九萬(wàn)環(huán)球，如何通過(guò)小小的餐碟窺見(jiàn)百年歷史文化？中央廣播電視總臺(tái)與澳門(mén)特別行政區(qū)政府聯(lián)合推出大型美食文旅節(jié)目《澳門(mén)雙行線》給了一種答案。在「跨界」與「融合」之中，以美食為媒介，多線并行，將一座底蘊(yùn)深厚、充滿異域風(fēng)情的城市展露無(wú)遺。

01尋常味 儀式感，雙線并行全景式呈現(xiàn)舌尖上的澳門(mén)12期節(jié)目、12個(gè)不同主題、上百種美食，《澳門(mén)雙行線》以精心挑選的24條旅行路線描摹出一個(gè)豐富多彩的澳門(mén)。為了展現(xiàn)澳門(mén)的多面性，節(jié)目特意以「雙行線」的方式拓展內(nèi)容。

每期節(jié)目都讓嘉賓兩路并行，根據(jù)線索卡，尋找地標(biāo)和美食店鋪進(jìn)行打卡，在「人間尋常味」和「精致儀式感」兩條路線中探索兩種了解城市的方式。「人間尋常味」更接地氣，在逛吃中走街串巷，體驗(yàn)澳門(mén)人的日常，尋訪樸素卻驚艷的美食。「精致儀式感」則更隆重，閑庭散步，走進(jìn)澳門(mén)高級(jí)餐廳，品鑒東西融匯下的精致佳肴。正因?yàn)榘拈T(mén)美食的包羅萬(wàn)象，雙線并行的設(shè)計(jì)「性價(jià)比」更高，在一個(gè)時(shí)段，能快速體驗(yàn)兩種生活，品嘗兩種風(fēng)格的美食。從節(jié)目整體來(lái)看，突出一個(gè)「跨」字。

首先在食客的選擇上，以總臺(tái)主持人攜手跨界食客的組合組成美食文旅打卡團(tuán)。其中有演員、有歌手，也有武大靖這樣的奧運(yùn)冠軍。既有對(duì)澳門(mén)熟悉的饕客，也有初次來(lái)到的「小白」。多元互補(bǔ)的搭配碰撞出新鮮的火花，在對(duì)談之中澳門(mén)的歷史人文徐徐展開(kāi)。其次在菜品的選擇上包羅萬(wàn)象，從順德菜、淮揚(yáng)菜、廣式茶點(diǎn)到疍家菜、緬甸特色菜、家常土葡菜，各種身份、各類背景的人相聚在澳門(mén)，意想不到的做法和菜品出現(xiàn)在餐桌上，每一集都能給人以新的感受。正如總制片人唐琳所說(shuō)：「澳門(mén)的美食層級(jí)相當(dāng)豐富，我們想展現(xiàn)在澳門(mén)『一口吃遍世界』的感覺(jué)。」

02

真材實(shí)料 真情實(shí)感，串珠成線讓百年堅(jiān)守碰撞現(xiàn)代創(chuàng)新

民以食為天，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，似乎沒(méi)有什么是一道菜解決不了的。這并不僅僅是美食的力量，真正治愈人心的是美食背后包裹著的愛(ài)與認(rèn)真。與過(guò)往美食節(jié)目更多專注于食物的制作過(guò)程不同，《澳門(mén)雙行線》的落腳點(diǎn)放在了掌勺的人，每一位主廚都被請(qǐng)到臺(tái)前，和打卡團(tuán)一同坐下聊聊店的事、吃的事。也正因如此，作為只能看的觀眾來(lái)說(shuō)，每道菜被賦予了另一種可供品嘗的角度。

吳老先生制作的「中國(guó)名粥」飄香四溢，當(dāng)問(wèn)及獨(dú)家菜譜，吳老先生說(shuō)還留在佛山時(shí)，那是濃濃的鄉(xiāng)愁。「小小姑娘，清早起床，提著花籃上市場(chǎng)……」緬甸華僑唱起搖籃曲，讓嘉賓回憶翻涌，潸然淚下。那是媽媽的力量。「社牛」店主山度士用地道的葡萄牙美食待客，在他生日那天，熟客們熱落地共同舉杯慶祝，仿若一家人。那是送給異鄉(xiāng)人的禮物。總導(dǎo)演楊忠文在接受采訪時(shí)，曾表示兩條線都是尋找美食，但內(nèi)核不同，「人間尋常味」展現(xiàn)澳門(mén)人數(shù)百年來(lái)堅(jiān)守和堅(jiān)持的故事，「精致儀式感」展現(xiàn)的則是中西方文化在澳門(mén)發(fā)生交流、碰撞，繼而融合創(chuàng)新的結(jié)果。

渡船街邊的一盤(pán)炒牛河，是三代人的生計(jì)，更是五十年人世間的鍋氣；開(kāi)業(yè)50多年的大龍鳳茶樓用雞球大包倔強(qiáng)地堅(jiān)持廣式茶點(diǎn)的本味；一間68年未變的茶餐廳承載著造船工人們記憶中的歲月……幾十年如一日的味道背后是幾代人的接力傳承，老照片記錄著這座城市的人文底色。中西合璧的太史家宴，在堅(jiān)守東方元素的同時(shí)，添加了世界的味道；京味兒主廚將雞蛋羹重新搭配制作，傳承經(jīng)典又融入澳門(mén)元素；淳餐廳主廚將游歷世界的經(jīng)歷融入每一道創(chuàng)新粵菜中……濠江背后「不同而和，和而不同」的人文風(fēng)景在烹煮炒煎中慢慢熬出火候，「融」在一起。明線是美食探訪，暗線是傳承創(chuàng)新，這第二條雙線背后是百味人生，也是溯源同根的脈脈溫情。

03

城市景觀 特色主題，讓線下打卡成為真正的「雙線」

近年來(lái)，自由行逐漸成為旅游的主旋律，各種打卡攻略受到游客們的歡迎，這也是《澳門(mén)雙行線》獨(dú)特之處。作為一檔文旅節(jié)目，觀眾不僅領(lǐng)略了澳門(mén)風(fēng)光，更看到一條條豐富的一日游路線。打卡團(tuán)在節(jié)目中打卡，觀眾也可以參考他們的路線在現(xiàn)實(shí)生活中打卡，這也成為節(jié)目的第三條雙線。

12期節(jié)目、12個(gè)主題的打卡線路，涉及博物館、藝術(shù)展、特色街市等，涵蓋內(nèi)容包括非遺傳承、葡韻特色、漁村風(fēng)光、親子旅行、騎車?yán)惖鹊龋梢詽M足不同人群的旅游需求。更難得的是，這些線路的挑選并非隨意拼湊而成，也不是走馬觀花式的，而是有邏輯、有深意的精心挑選。比如非遺路線中有一處是參觀盧家大屋，隨后前往的華記咖喱面食專家就在義字街，而義字街正是盧家大屋屋主盧華紹開(kāi)發(fā)興建的。美食與歷史以自然的方式交織。司打口街區(qū)原先是低洼區(qū)，為了一掃淹水區(qū)的陰霾，人們才想到用涂鴉讓活力再次照進(jìn)這里。每一處景點(diǎn)背后都與這座城市的肌理息息相關(guān)，這也讓節(jié)目成為出行澳門(mén)的一本「尋寶集」。1號(hào)結(jié)語(yǔ)《澳門(mén)雙行線》將「雙線」的概念貫穿始終，并行的路線、暗藏在美食文化的背后的人文故事、節(jié)目?jī)?nèi)外的探尋打卡，讓這份「文旅」大餐好吃更好看。想做好一檔有深度的美食節(jié)目并不容易。無(wú)論何時(shí)，真正能打動(dòng)人心的一定是質(zhì)樸的故事與情感。

這篇影評(píng)有劇透 在中國(guó)大陸東南沿海，有一座世界美食之都，33.3平方公里的海島小城里密布著近3000多家餐館，這就是澳門(mén)。咫尺之地卻通九萬(wàn)環(huán)球，如何通過(guò)小小的餐碟窺見(jiàn)百年歷史文化？中央廣播電視總臺(tái)與澳門(mén)特別行政區(qū)政府聯(lián)合推出大型美食文旅節(jié)目《澳門(mén)雙行線》給了一種答案。在「跨界」與「融合」之中，以美食為媒介，多線并行，將一座底蘊(yùn)深厚、充滿異域風(fēng)情的城市展露無(wú)遺。

01尋常味 儀式感，雙線并行全景式呈現(xiàn)舌尖上的澳門(mén)12期節(jié)目、12個(gè)不同主題、上百種美食，《澳門(mén)雙行線》以精心挑選的24條旅行路線描摹出一個(gè)豐富多彩的澳門(mén)。為了展現(xiàn)澳門(mén)的多面性，節(jié)目特意以「雙行線」的方式拓展內(nèi)容。

每期節(jié)目都讓嘉賓兩路并行，根據(jù)線索卡，尋找地標(biāo)和美食店鋪進(jìn)行打卡，在「人間尋常味」和「精致儀式感」兩條路線中探索兩種了解城市的方式。「人間尋常味」更接地氣，在逛吃中走街串巷，體驗(yàn)澳門(mén)人的日常，尋訪樸素卻驚艷的美食。「精致儀式感」則更隆重，閑庭散步，走進(jìn)澳門(mén)高級(jí)餐廳，品鑒東西融匯下的精致佳肴。正因?yàn)榘拈T(mén)美食的包羅萬(wàn)象，雙線并行的設(shè)計(jì)「性價(jià)比」更高，在一個(gè)時(shí)段，能快速體驗(yàn)兩種生活，品嘗兩種風(fēng)格的美食。從節(jié)目整體來(lái)看，突出一個(gè)「跨」字。

首先在食客的選擇上，以總臺(tái)主持人攜手跨界食客的組合組成美食文旅打卡團(tuán)。其中有演員、有歌手，也有武大靖這樣的奧運(yùn)冠軍。既有對(duì)澳門(mén)熟悉的饕客，也有初次來(lái)到的「小白」。多元互補(bǔ)的搭配碰撞出新鮮的火花，在對(duì)談之中澳門(mén)的歷史人文徐徐展開(kāi)。其次在菜品的選擇上包羅萬(wàn)象，從順德菜、淮揚(yáng)菜、廣式茶點(diǎn)到疍家菜、緬甸特色菜、家常土葡菜，各種身份、各類背景的人相聚在澳門(mén)，意想不到的做法和菜品出現(xiàn)在餐桌上，每一集都能給人以新的感受。正如總制片人唐琳所說(shuō)：「澳門(mén)的美食層級(jí)相當(dāng)豐富，我們想展現(xiàn)在澳門(mén)『一口吃遍世界』的感覺(jué)。」

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真材實(shí)料 真情實(shí)感，串珠成線讓百年堅(jiān)守碰撞現(xiàn)代創(chuàng)新

民以食為天，對(duì)于中國(guó)人來(lái)說(shuō)，似乎沒(méi)有什么是一道菜解決不了的。這并不僅僅是美食的力量，真正治愈人心的是美食背后包裹著的愛(ài)與認(rèn)真。與過(guò)往美食節(jié)目更多專注于食物的制作過(guò)程不同，《澳門(mén)雙行線》的落腳點(diǎn)放在了掌勺的人，每一位主廚都被請(qǐng)到臺(tái)前，和打卡團(tuán)一同坐下聊聊店的事、吃的事。也正因如此，作為只能看的觀眾來(lái)說(shuō)，每道菜被賦予了另一種可供品嘗的角度。

吳老先生制作的「中國(guó)名粥」飄香四溢，當(dāng)問(wèn)及獨(dú)家菜譜，吳老先生說(shuō)還留在佛山時(shí)，那是濃濃的鄉(xiāng)愁。「小小姑娘，清早起床，提著花籃上市場(chǎng)……」緬甸華僑唱起搖籃曲，讓嘉賓回憶翻涌，潸然淚下。那是媽媽的力量。「社牛」店主山度士用地道的葡萄牙美食待客，在他生日那天，熟客們熱落地共同舉杯慶祝，仿若一家人。那是送給異鄉(xiāng)人的禮物。總導(dǎo)演楊忠文在接受采訪時(shí)，曾表示兩條線都是尋找美食，但內(nèi)核不同，「人間尋常味」展現(xiàn)澳門(mén)人數(shù)百年來(lái)堅(jiān)守和堅(jiān)持的故事，「精致儀式感」展現(xiàn)的則是中西方文化在澳門(mén)發(fā)生交流、碰撞，繼而融合創(chuàng)新的結(jié)果。

渡船街邊的一盤(pán)炒牛河，是三代人的生計(jì)，更是五十年人世間的鍋氣；開(kāi)業(yè)50多年的大龍鳳茶樓用雞球大包倔強(qiáng)地堅(jiān)持廣式茶點(diǎn)的本味；一間68年未變的茶餐廳承載著造船工人們記憶中的歲月……幾十年如一日的味道背后是幾代人的接力傳承，老照片記錄著這座城市的人文底色。中西合璧的太史家宴，在堅(jiān)守東方元素的同時(shí)，添加了世界的味道；京味兒主廚將雞蛋羹重新搭配制作，傳承經(jīng)典又融入澳門(mén)元素；淳餐廳主廚將游歷世界的經(jīng)歷融入每一道創(chuàng)新粵菜中……濠江背后「不同而和，和而不同」的人文風(fēng)景在烹煮炒煎中慢慢熬出火候，「融」在一起。明線是美食探訪，暗線是傳承創(chuàng)新，這第二條雙線背后是百味人生，也是溯源同根的脈脈溫情。

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城市景觀 特色主題，讓線下打卡成為真正的「雙線」

近年來(lái)，自由行逐漸成為旅游的主旋律，各種打卡攻略受到游客們的歡迎，這也是《澳門(mén)雙行線》獨(dú)特之處。作為一檔文旅節(jié)目，觀眾不僅領(lǐng)略了澳門(mén)風(fēng)光，更看到一條條豐富的一日游路線。打卡團(tuán)在節(jié)目中打卡，觀眾也可以參考他們的路線在現(xiàn)實(shí)生活中打卡，這也成為節(jié)目的第三條雙線。

12期節(jié)目、12個(gè)主題的打卡線路，涉及博物館、藝術(shù)展、特色街市等，涵蓋內(nèi)容包括非遺傳承、葡韻特色、漁村風(fēng)光、親子旅行、騎車?yán)惖鹊龋梢詽M足不同人群的旅游需求。更難得的是，這些線路的挑選并非隨意拼湊而成，也不是走馬觀花式的，而是有邏輯、有深意的精心挑選。比如非遺路線中有一處是參觀盧家大屋，隨后前往的華記咖喱面食專家就在義字街，而義字街正是盧家大屋屋主盧華紹開(kāi)發(fā)興建的。美食與歷史以自然的方式交織。司打口街區(qū)原先是低洼區(qū)，為了一掃淹水區(qū)的陰霾，人們才想到用涂鴉讓活力再次照進(jìn)這里。每一處景點(diǎn)背后都與這座城市的肌理息息相關(guān)，這也讓節(jié)目成為出行澳門(mén)的一本「尋寶集」。1號(hào)結(jié)語(yǔ)《澳門(mén)雙行線》將「雙線」的概念貫穿始終，并行的路線、暗藏在美食文化的背后的人文故事、節(jié)目?jī)?nèi)外的探尋打卡，讓這份「文旅」大餐好吃更好看。想做好一檔有深度的美食節(jié)目并不容易。無(wú)論何時(shí)，真正能打動(dòng)人心的一定是質(zhì)樸的故事與情感。